카타나 스시— 전통과 혁신이 어우러진 감동의 한 접시 —

상상해보세요. 눈앞에 놓인 화려한 스시. 하지만 이것은 평범한 스시가 아닙니다.

녹아내릴 듯한 참치, 신선하고 아삭한 흰살 생선, 부드러운 식감의 연어.

‘카타나 스시’의 진수는 50년간 물고기를 선별해온 우리의 안목에 있습니다.

매일 아침 시장에서 최고의 생선을 찾아냅니다. 이 기술은 50년의 경험 없이는 불가능합니다.

놀랍게도 이 스시들이 올라간 것은 바삭하고 고소한 세계 최대 크기의 모나카입니다.

이것이 바로 ‘카타나 스시’입니다.

오사카에서 50년간 이어온 생선 가게가 만든 완전히 새로운 스시 체험입니다.

왜 모나카일까요?

스시를 즐긴 후에도, 디저트로 모나카를 맛볼 수 있기 때문입니다.

먹을 수 있는 접시라는 놀라운 발상이 당신의 미각을 자극합니다.

게다가 이 모나카는 쌀가루로 만들어져 글루텐 프리입니다. 누구나 안심하고 즐길 수 있습니다.

‘카타나 스시’ 전문점이 위치한 오사카시 주오구 미나미센바는 역사와 현대가 교차하는 특별한 장소입니다.

과거 이 지역은 에도시대부터 이어진 ‘센바 토키야’라 불리는 도매상 거리로 번성했습니다. 일본 전역에서 모인 상품들이 이곳에서 전국, 세계로 퍼져 나갔습니다.

예전의 도매상 거리가 이제는 최첨단 문화의 발신지로. 이 변화야말로 ‘카타나 스시’의 정신을 상징합니다.

천년의 전통을 지닌 스시와 일본도, 모나카, 그리고 현대 기술과 창의성. 이들이 융합해 탄생한 ‘카타나 스시’와 함께 일본 음식 문화의 여행을 떠나보세요. 분명 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

대표이사사카이 켄